Яблоки отличаются высокими вкусовыми качествами, способностью длительно сохраняться в свежем виде.

Ароматные плоды со специфическим яблочным запахом используют в питании свежими, мочеными, в виде десертных блюд, кулинарных изделий, соков и вин. Яблоки во всех климатических зонах служат круглогодичным источником витаминов и минеральных солей, чем и объясняется их широкое использование в диетическом питании.

Благодаря наличию в плодах пектиновых веществ и танинов яблочная диета дает хорошие результаты при острых и хронических энтероколитах. Кроме того, пектиновые вещества связывают и выводят из организма холестерин, в связи с чем яблочная диета показана при атеросклерозе, а низкая калорийность плодов делает их незаменимыми при лечении лиц, страдающих ожирением.

Больным гиперацидным гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки рекомендуют сладкие сорта яблок, а лицам с гипацидным гастритом, спастическим колитом показаны кислые сорта, содержащие большое количество органических кислот.

Из кислых сортов яблок готовят яблочно-кислый экстракт железа, который назначают при гипохромной анемии.

Благодаря высокому содержанию в яблоках дубильных веществ в дерматологической практике и косметологии используют яблочные аппликации и маски при воспалительных заболеваниях кожи.

– Смешать пропущенные через мясорубку 1 кг сушеных абрикосов, 1 кг изюма, 1 кг ядер грецкого ореха, кашицу от 5 лимонов с кожурой, но без семян, 1 кг меда. Хранить в холодильнике, перед приемом перемешивать. Принимать при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при болезнях сердца по столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды. При необходимости курс лечения повторить через месяц.

– 30 штук зеленых (молочной зрелости) грецких орехов измельчить, залить 1 л спирта, настоять на солнце 2 недели, периодически встряхивая содержимое, процедить. Хранить в темном месте. Принимать при несварении желудка, боли в желудке и кишечнике по чайной ложке со столовой ложкой воды 3 раза в день перед едой.

– 100 г сухой (200 г свежей) измельченной травы укропа залить 1 л сухого белого вина, настоять в темном прохладном месте один месяц, периодически встряхивая содержимое, процедите, остаток отжать. Принимать по 25–30 г 3–4 раза в день до еды при плохом аппетите, для усиления пищеварительной деятельности желудка и кишечника, при метеоризме.

– Свежий виноградный сок уварить на слабом огне, снимая пенку, на две трети объема. Хранить в темном прохладном месте. Этот сок способствует прекрасному перевариванию пищи, очищает кровь.

– 100 г сухой измельченной коры корня барбариса обыкновенного залить 1 л сухого виноградного вина, настоять в темном прохладном месте один месяц, периодически встряхивая содержимое, довести затем до кипения, варить в закрытой посуде на слабом огне 30 минут, охладить, процедить, остаток отжать. Принимать по 50 г 3 раза в день за 15–20 минут до еды при поносах, отсутствии аппетита, болезнях печени.

– Столовую ложку сухих измельченных цветков яблони залить стаканом крутого кипятка, настоять, укутав, 30–40 минут, процедить. Принимать при катаре желудка по трети стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.

– От хронического катара желудка, а также для его лечения прекрасным профилактическим средством является сок квашеной капусты. Принимать его ежедневно по трети стакана 3 раза в день, за 15–20 минут до еды. Употреблять как можно чаще вареную свеклу. Есть надо понемногу, но часто, хорошо пережевывая пищу. Во время обострения питаться преимущественно слизистыми супами из овса, риса, ячменя. Утром и вечером показаны клизмы из цветков ромашки аптечной. После еды полезно принимать магнезию на кончике перочинного ножа.

– Чайную ложку картофельного крахмала залить половиной стакана холодной кипяченой воды, хорошо размешать и выпить за один прием. Хорошо и быстро помогает при поносе.

– Свежие плоды черешни помогают при запорах, а сушеные –при поносе.

– При болезнях кишечника, при запорах полезно есть жареный сладкий миндаль.

– При дизентерии, рвоте полезно съедать в течение дня несколько кислых яблок.

– 20 г сухой измельченной травы мелиссы залить 100 мл водки, настоять в темном теплом месте одну неделю, процедить. Принимать по 15 капель 3 раза в день до еды, запивая водой,при спазмах и коликах, связанных с задержкой газов.

– Чайную ложку порошка семян гиацинта принимать, запивая теплой водой, 2–3 раза в день до еды при длительном поносе.

– Сильным слабительным действием обладают свежие темно-красные лепестки шиповника. При сильном запоре принимать по 30–40 г лепестков, тщательно разжевывая их, 2–3 раза в день за 30 минут до еды.